Requinte e Complexidade

Resultado de uma combinação dos mais intensos aromas e sabores, o café espresso vem ganhando rapidamente grande espaço no Brasil. O perfeito balanceamento de grãos, garante uma bebida requintada, de sabor inigualável.

Os segredos de um perfeito café espresso cremoso se iniciam, todavia, por algumas exigências incondicionais, que vão desde a "fórmula exata" ( 6 ou 7 gramas de pó devem receber 40 ml de água em apenas 30 segundos), até a máquina adequada, passando, fundamentalmente, pela utilização de um produto ideal para espresso.

O creme do café espresso também traduz alguns pontos importantes sobre a bebida e a forma como ela foi "tirada". A espessa e rica camada de creme serve para a manutenção da temperatura e preservação do aroma do espresso antes de ser consumido, aderindo à parede da xícara. Quando o creme fica espesso e duradouro, com cor homogênea, retendo uma porção de açúcar, é sinal de que o café foi bem tirado. Para um perfeito café espresso, a torra deve ser quase clara (média para clara), porque, com isso, se preservam os óleos responsáveis pelo aroma. A moagem também desempenha papel importante, sendo mais indicado para um perfeito café espresso um grau médio, a fim de resultar em boa cremosidade. Um bom café espresso, porém, não deve ter volume superior a 50 ml, e não deve ser servido em xícaras grandes.

Produtos Especiais COOXUPÉ
para café espresso

Prima Qualità Esportazione
Terrazza Esportazione
Evolutto Espresso

Curiosidade:

"Espresso" ou "Expresso"?
A designação "espresso" com "s" é a usualmente correta, pois significa café retirado sob pressão, contrariamente ao "expresso" com "x", que tende a significar rapidez no preparo.

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