Charlotte de Café
Ingredientes:
- 2 colheres sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara de leite frio
- 1 xícara de café forte
- 1 xícara de açúcar
- 2 claras
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Biscoitos champanhe
Modo de fazer:
Amoleça a gelatina no leite frio. Aqueça o café ao ponto de fervura e adicione à mistura de leite. Mexa até a gelatina dissolver. Leve à geladeira até engrossar. Bata as claras em neve, adicionando 1/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo até obter o ponto de suspiro.
Acrescente à mistura de gelatina, mexendo cuidadosamente. Bata 1 1/2 xícara de creme de leite,acrescente o resto do açúcar e junte à mistura de gelatina. Coloque os biscoitos no fundo e nos lados de uma fôrma de vidro grande e acrescente a mistura de gelatina. Leve à geladeira, bata o resto do creme de leite (1/2 xícara) e enfeite o charlotte a gosto com esse creme.
Para fazer um cafezinho em coador de pano utilize cafés com moagem média ou fina. Recomenda-se 5 à 6 colheres de sopa de pó de café para 1 litro de água. Coloque o pó no coador e despeje a água em pequena quantidade, umedecendo todo o pó primeiro e depois despeje o restante da água em fio (bem no centro do coador). Quando novo, o coador de pano deve ser fervido em água misturada com café, para retirar o odor e a goma do tecido.
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