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Bolo de Café

Ingredientes:

2 xícaras de café forte
2 xícaras de açúcar separadas
2 colheres sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 colher chá de baunilha
2 ovos sem bater
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
2 colheres chá de fermento em pó
1 colher chá de canela em pó

Modo de fazer:
Misture o café, 1 das xícaras de açúcar e o chocolate numa panela. Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente pôr 10 a 15 minutos. Deixe esfriar. Bata a manteiga ou margarina, junte a outra xícara de açúcar, aos poucos, batendo até obter uma mistura leve e fofa. Junte os ovos um de cada vez, batendo bem. Misture e peneire os ingredientes restantes, acrescentando-os à mistura de manteiga alternadamente com a mistura de café, açúcar e chocolate. Junte a baunilha e mexa bem. Asse em assadeira pequena (34 cm x 23 cm) em forno moderado pré-aquecido por uma hora mais ou menos.

Para fazer um cafezinho em coador de pano utilize cafés com moagem média ou fina. Recomenda-se 5 à 6 colheres de sopa de pó de café para 1 litro de água. Coloque o pó no coador e despeje a água em pequena quantidade, umedecendo todo o pó primeiro e depois despeje o restante da água em fio (bem no centro do coador). Quando novo, o coador de pano deve ser fervido em água misturada com café, para retirar o odor e a goma do tecido.