Pudim de Café
Ingredientes:
- 3 xícaras de leite
- 1/2 xícara de pó de café
- 4 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
Modo de fazer:
Aqueça o leite até o ponto de fervura com o pó de café e deixe descansar durante 25 minutos. Coe. À parte, bata ligeiramente os ovos com o açúcar. Acrescente a mistura de ovos lentamente ao leite escaldado com o café e bata muito bem. Coloque numa fôrma untada para pudim ou em 6 tigelinhas de vidro refratária untadas. Leve ao forno moderado (170 °C) em banho-maria, durante uns 30 minutos, até que o pudim fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme e decore a gosto.
Para se fazer café em coador de pano é colocar o pó, recomenda-se 3 colheres de sopa de pó de café para 4 copos de água, no coador e despejar a água em pequeníssima quantidade, cuidando de umedecer todo o coador primeiro e depois ir jogando a água restante em fio, bem no centro do coador. Quando novo, o coador de pano deve ser fervido em água misturada com café, para retirar o odor e a goma do tecido.
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