Licor de Café
Ingredientes:
- 1 xícara de café em pó
- 1/2 litro de cachaça boa
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher chá de baunilha
Modo de fazer:
Numa garrafa que feche bem, coloque o café em pó, a cachaça e 1/2 xícara de água. Deixe macerar por 8 dias. Depois deste tempo, misture o açúcar com 1/2 xícara de água e leve ao fogo. Deixe levantar fervura e cozinhe por alguns minutos. Junte a baunilha. Acrescente à mistura de café e cachaça. Mexa bem. Coe e passe para uma garrafa bem limpa. Tampe e deixe descansar por 3 semanas, antes de tomar.
Para fazer um cafezinho em coador de pano utilize cafés com moagem média ou fina. Recomenda-se 5 à 6 colheres de sopa de pó de café para 1 litro de água. Coloque o pó no coador e despeje a água em pequena quantidade, umedecendo todo o pó primeiro e depois despeje o restante da água em fio (bem no centro do coador). Quando novo, o coador de pano deve ser fervido em água misturada com café, para retirar o odor e a goma do tecido.
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