Clima, Região, Solo e Variedades

O café considerado de qualidade superior não se adapta a qualquer região, e diferentemente do café comum, precisa de regiões mais altas, acima dos 900 m e de temperaturas amenas, com solo limpo e tratado. As principais regiões no Brasil que produzem café de qualidade superior são o Sul de Minas, o Cerrado Mineiro e a Mogiana.
São cultivadas em nosso País, basicamente, duas grandes variedades:

• Arábica: originária do Oriente, tem melhor bebida e sabor e aroma mais apurado. Preferida pelos exportadores.
• Robusta: de origem africana, é mais utilizada na composição de blends direcionados ao mercado interno, a preços mais acessíveis.

"Tu, divino café, cujo amável licor, sem alterar a mente, alegra o coração."
Jacques Delille (1738 - 1813)

O café e sua origem

Clima, Região, Solo e Variedades

Da colheita ao ponto ideal de torra

O cuidado no preparo e na torração do produto na Cooxupé.

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